Determina en una sola medición grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos (SNF) y minerales. Realiza la limpieza, el desagüe y la calibración de cero de forma automática, lo que lo hace apto para análisis de rutina en usinas lácteas y centros de recepción de leche.

La crioscopía determina la cantidad de agua agregada a la leche a partir de su punto de congelación. El CryoStar I es un crióscopo libremente programable, con una resolución de 0,1 m°C, que trabaja según el método de referencia ISO/IDF/DIN 5764.

Realiza el proceso de secado necesario para determinar el contenido de agua (humedad residual) en la leche en polvo, siguiendo el método de referencia oficial ISO 5537.

Determina la insolubilidad de leche, crema, suero en polvo y productos similares. Reconstituye la muestra en polvo bajo condiciones de agitación exactamente reproducibles; luego la muestra se centrifuga en tubos de solubilidad para medir el sedimento. Los tubos ADPI de 50 ml, graduados de 0 a 20 ml, se usan con la centrífuga SuperVario-N, y los tubos especiales de solubilidad 3637, con la NovaSafety.

Es un densímetro de asentamiento, también llamado volúmetro de compactación. Determina el volumen compactado y la densidad de polvos y productos granulados, como leche en polvo, polvos farmacéuticos y café soluble. Se fabrica en Alemania.

Centrífuga Gerber calefactada para determinar la grasa de la leche fluida y otros productos lácteos por el método Gerber, y la solubilidad de la leche en polvo. Tiene tapa con bloqueo automático, temporizador digital y calefacción termostática hasta 65 °C. Capacidad: hasta 8 butirómetros o tubos de solubilidad. Fuerza centrífuga de 350 g ± 50 g a 1.350 rpm, radio efectivo de 160 mm, alimentación de 230 V.

Centrífuga multipropósito y programable para análisis lácteos. Determina la grasa por los métodos Gerber, Röse-Gottlieb y Babcock, y mide la solubilidad de la leche en polvo (ADPI). Velocidad programable de 600 a 1.130 rpm en pasos de 10 rpm, calefacción programable hasta 68 °C en pasos de 1 °C y tiempo de centrifugado de 1 a 99 minutos. Capacidad: hasta 36 butirómetros, según el método.

Baño termostático de acero inoxidable para atemperar los butirómetros en el método Gerber; trabaja hasta 100 °C. Existe en versión analógica (WB 436-A), regulada con perilla y termómetro, y digital (WB 436-D), con control electrónico, sensor Pt100 y temporizador. Capacidad de hasta 18 litros (se usa agua destilada para evitar depósitos de cal) y soporte de acero inoxidable para 36 butirómetros.

Contador manual de colonias bacterianas con iluminación LED de color y brillo regulables. Se usa en microbiología de alimentos, en medicina y en laboratorio general para contar colonias en placas de Petri.

El papel filtrante 4910 de Funke Gerber es un consumible para los dispositivos de comprobación de sedimentación en leche: 1.000 unidades de 80 × 45 mm, con superficie para escribir y un diámetro de filtro de 28 mm. Retiene las impurezas de una muestra de leche y permite evaluar su limpieza.

Instrumentos de vidrio graduado que miden el porcentaje de grasa en la leche y sus derivados. La butirometría consiste en separar la grasa dentro del butirómetro mediante una centrífuga, para luego medir el volumen y expresarlo como porcentaje en masa. Frente a los métodos rápidos modernos tiene tres ventajas: no requiere calibrar el equipo de medición, implica una inversión reducida y un costo bajo por análisis, y se aplica a todos los tipos de leche. Existen butirómetros específicos para suero, leches fluidas, leche en polvo, crema, queso, manteca, helado e incluso mayonesa; la elección depende del contenido de grasa esperado y del tipo de muestra. Los butirómetros Funke Gerber están fabricados en cristal resistente a los ácidos según normas DIN, BS, IDF e ISO.