Con butirómetros, según el método Gerber. La butirometría es un método rápido que sigue usándose en los laboratorios lácteos a pesar de la introducción de los métodos automáticos. Consiste en separar la grasa dentro de un recipiente medidor de vidrio, el butirómetro, mediante una centrífuga, para luego medir el volumen y expresarlo como porcentaje en masa. Frente a los métodos rápidos modernos, el método Gerber tiene tres ventajas: no requiere calibrar el equipo de medición, que normalmente consume mucho tiempo; la inversión es reducida, y por lo tanto también el costo de cada análisis individual; y se aplica a todos los tipos de leche.

Sí. Hay butirómetros específicos para suero, leches fluidas, leche en polvo, crema, queso, manteca, helado e incluso mayonesa. Los butirómetros Funke Gerber son instrumentos de precisión con la zona de la escala allanada, fabricados en cristal resistente a los ácidos según las normas alemanas e internacionales (DIN, BS, IDF, ISO).

Una centrífuga calefactable con indicador del número de revoluciones y un regulador de temperatura para el butirómetro, por ejemplo un baño María a 65 ± 2 °C. Funke Gerber ofrece equipos confiables y muy utilizados en la industria láctea para cada paso: las centrífugas NovaSafety y SuperVario-N y el baño María universal WB 436.

Es un equipo de laboratorio que determina en una sola medición parámetros como grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos (SNF) y minerales. El LactoStar de Funke Gerber es un analizador de leche con limpieza, desagüe y calibración de cero automáticos.

Con un Tritador: un dispositivo volumétrico que determina la acidez y permite representar el grado de frescura de la leche. Funke Gerber ofrece varios modelos.

Por crioscopía, el método que permite determinar la cantidad de agua agregada a partir del punto de congelación de la leche. El equipo que realiza la medición es el crióscopo. Funke Gerber desarrolló un crióscopo libremente programable, con una resolución de 0,1 m°C, que trabaja según el método de referencia ISO/IDF/DIN 5764 y que ya demostró su exactitud en laboratorios de todo el mundo. Uhlig ofrece los modelos CryoStar I y CryoStar Automatic (multimuestra).

Con una secadora de referencia. Funke Gerber ofrece la Reference Dryer RD 8, conforme a las normas ISO/DIN 5537 e IDF 26.

Con una mezcladora para índice de solubilidad, que reconstituye la muestra en polvo bajo condiciones de agitación reproducibles. Funke Gerber ofrece un modelo según las prescripciones ADMI y DLG, el SoluStar, que se complementa con las centrífugas de la marca para medir el sedimento.

Con un volúmetro de compactación, también llamado densímetro de asentamiento. Funke Gerber ofrece el modelo Jolting Volumeter 7700, con cilindros de medición normalizados según DIN 53194 en cuanto a su peso y graduación.